Týdenní nabídka
16.4.– 19.4.
Každý týden pro vás kromě À la carte připravujeme i čerstvou obědovou nabídku,
kde si vybere jak milovník masa, tak samozřejmě i vegetarián.
Jednou z možností, jak si u nás užít oběd i volba dvou nebo tříchodového menu. Budete-li ve dvou, můžete si ji zpříjemnit i lahví bublinek za speciální cenu.
Polévky
Krém z chřestu, vejce 64°C, lanýžové krutony
110,-
Kachní polévka s kokosovým mlékem, pak-choi, zelenina
110,-
________________
Hlavní chody
Hovězí loupaná plec, houbové ragú, rýžové krokety, houbové velouté
270,-
Vepřová krkovice sous-vide, batátové hranolky, omáčka s hrubozrnnou hořčicí
270,-
Vegetariánský chod
Zelenina na másle, uzený tempeh, kešu ořechy, nakládaná jablka,
omáčka z modrého sýra
240,-
_________________
Dezert
Domácí vdolek, tvaroh s rumem, švestková povidla, vanilkový krém
110,-
Speciální nabídka
Filet z pražmy královské, zelený chřest, grenaille, holandská omáčka
720,-
Bussiness lunch
Dvouchodové menu
330,-
Tříchodové menu
430,-
Tříchodové menu pro dva s lahví bublinek Crémant, Jean Becker, Alsace
1 720,-
À la carte
Šéfkuchař Jiří Krulich společně s Davidem Jeništou připravili menu inspirované Českem a okolními evropskými státy. Vždy s maximálním respektem k surovinám a jejich původu. V moderním pojetí se tak navracejí k tradičním darům přírody, jako jsou droby, raci a jiné delikatesy.
Malá jídla
Celer konfitovaný v přepuštěném másle, marinovaná červená řepa, čerstvý sýr,
cibulovo-chlebový crumble, pyré z topinambur
350,-
Zadělávané dršťky s černými lanýži, bramborová granita
360,-
Smažený zauzený sumec, křen, nakládaná jablka, majonéza z pečených paprik
380,-
Tartar z hovězího válečku, bramborová terina, lanýžová majonéza,
zauzené hovězí srdce, okurka
400,-
_________________
Polévka
Kulajda s hříbky na másle, brambory, vejce 74°C, čerstvý kopr
215,-
_________________
Saláty
Salát s račími ocásky, nakládaná jablka, máslové krutony, vlašské ořechy
400,-
_________________
Velká jídla
Rizoto z Carnaroli rýže a kaštanů, růžičková kapusta, vejce 64°C, parmazán
420,-
Grilované kachní prso, bramborový lokš, povidla, nakládaná kyselá jablka,
švestková omáčka se slivovicí
500,-
Králičí hřbet, čerstvý špenát, yuzu, houby, čočka beluga,
omáčka se špekem a tymiánem
580,-
Pstruh lososovitý z Aquaponické farmy Rybí zahrada, kaviár ze pstruha, máslové grenaille s lanýžovou solí a bylinkami, koprová majonéza, omáčka z kvasnic
600,-
Kančí hřebínek, perníkové knedlíky s brusinkami, omáčka z kořenové zeleniny a smetany
710,-
Steak z vyzrálé hovězí svíčkové, foie gras, pyré z fialových brambor,
černý kořen, žloutek, lanýžová omáčka
995,-
_________________
Dezerty
" Vysypaný květináč"
(čokoláda, citrusy, tvaroh, nakládané lesní plody, mučenka)
290,-
Karamelová hruška, bílá čokoláda, čokoládová hlína, rybíz
290,-
Žemlovka s omáčkou z rumu a vanilky, rozinky, pistáciová zmrzlina,
granátové jablko
290,-
Výběr sýrů pěti druhů, ovocné chutney,
cibulová marmeláda, domácí pečivo
395,-
Degustační menu
Největší radost máme, když toho u nás ochutnáte hodně. Protože to se standardními porcemi není možné, zmenšili jsme je a sestavili degustační menu z toho, co má na našem À la carte šéfkuchař Jiří Krulich nejraději.
Máte možnost si na něm pochutnat každý večer.
Celer konfitovaný v přepuštěném másle, marinovaná červená řepa, čerstvý sýr,
cibulovo-chlebový crumble, pyré z topinambur
Pinot Grigio 2018, DOC, Rottensteiner, Alto Adige
Smažený zauzený sumec, křen, nakládaná jablka,
majonéza z pečených paprik
Castel Cerino 2018, Soave Classico DOC, Cantina Coffele, Veneto
Tartar z hovězího válečku, bramborová terina, lanýžová majonéza,
zauzené hovězí srdce, okurka
Château Fan Carney 2016, AOC Fronsac, Bordeaux
Pstruh lososovitý z Aquaponické farmy Rybí zahrada, kaviár ze pstruha,
máslové grenaille s lanýžovou solí a bylinkami, koprová majonéza, omáčka z kvasnic
Riesling Hagenschlauf 2016, AOC, Jean Becker, Alsace
Králičí hřbet, čerstvý špenát, yuzu, houby, čočka beluga,
omáčka se špekem a tymiánem
Barbera d ́ Alba 2018, DOC, Fontanafredda, Piemonte
Karamelová hruška, bílá čokoláda, čokoládová hlína, rybíz
Muscat 2018, AOC, Jean Becker, Alsace
2 050,-
Vinné párování 990,-
Nápojový lístek
Nealkoholické
Limonády
Domácí dle nabídky 0,4 l 80,-
Coca-Cola 0,33l 60,-
Fanta 0,33l 60,-
Sprite 0,33l 60,-
Tonic Kinley 0,33l 60,-
Ginger tonic Kinley 0,33l 60,-
Pfanner juice dle nabídky 0,33l 75,-
Voda
Kárané - Želivka - Podolí 70,-
Kárané - Želivka - Podolí / perlivá 90,-
Natura 0,3 ( neperlivá,perlivá ) 50,-
Pivo
Plzeň 0,3 65,-
Plzeň 0,5 80,-
_________________
Čaj / Káva
Čaje dle výběru 80,-
Čerstvá máta 90,-
Čerstvý zázvor 90,-
Espresso 60,-
Lungo 60,-
Latt. macchiato 90,-
Capuccino 85,-
_________________
Alkoholické
Amareto 105,-
Baileys 105,-
Jägermeister 115,-
Fernet klasik, citrus 105,-
Becherovka 105,-
Cointreau 95,-
Grand Marnier 105,-
Aperitiv
Crodino 85,-
Campari 105,-
Kir Royal 105,-
Vodka
Stolichnaya 115,-
Cryo 115,-
Finlandia 105,-
Absolut 115,-
Gin
Tanquerey 135,-
Bombay 135,-
Gin 22 135,-
omg 135,-
Gin Roku japan 135,-
Hendricks 145,-
Beefeater (dry, orange, pink) 125,-
Rum
El jimador 125,-
Bacardi 115,-
Legendario 125,-
Malteco 10Y 155,-
Gosling black seal 145,-
Republica 105,-
Austrian Empire 125,-
Havana 3Y 115,-
Bumbu original 135,-
Zacapa 23Y 185,-
Zacapa x.o. 265,-
Whisky
Tulamore Dew 135,-
Jack Daniels 155,-
Maker's Mark 185,-
Jameson 125,-
Laphroaig 10Y 215,-
Chivas Regal 12Y 195,-
Glenfiddich 12Y 195,-
Dalwhinnie 15Y 215,-
Glenlivet 18Y 265,-
Armagnac/Cognac
Janneau v.s.o.p. 165,-
A.E. Dor v.s. 165,-
A.E. Dor v.s.o.p. 215,-
A.E. Dor x.o. 345,-
Hennessy v.s. 165,-
Hennessy x.o. 395,-
Daniel Bojou x.o. 395,-
Camus x.o. 375,-
Grappa
Grappa Moscato, Nonino 155,-
Grappa Chardonnay barr., Nonino 155,-
Grappa di Poli 155,-
Ostatní destiláty
Hruškovice Baron Hildprandt 135,-
Calvados Bartida 145,-
Meruňkovice Bartida 145,-
Slivovice Žufánek 165,-
Slivovice Jelínek kosher 145,-
Ořechovka Žufánek 105,-
Vinná karta
Naši prarodiče od roku 1898 provozovali vinárnu a dováželi vína z Mosely, Burgenlandu a Trentina. Rozhodli jsme se tradici dovozu vína obnovit a postavit vinou kartu zejména na vinařích, se kterými se osobně známe a za kterými pravidelně jezdíme. Nejdete u nás ale i skvosty světově proslulých vinařských domů.
Po skleničce
Šumivá vína
Francie
Crémant “B” Becker, méthode traditionelle, Jean Becker, Alsace, 0,1 l
150,-
Itálie
Spumante Milessimato, 2018, méthode charmat, Cantina Coffele, Veneto, 0,1 l
140,-
_________________
Bílá vína
Francie
Riesling Hagenschlauf 2016, AOC, Jean Becker, Alsace, 0,15 l
140,-
Sylvaner 2019, AOC, Jean Becker, Alsace, 0,15 l
130,-
Itálie
Chardonnay 2021, DOC, Rottensteiner, Alto Adige, 0,15 l
140,-
Pinot Grigio 2022, DOC, Rottensteiner, Alto Adige, 0,15 l
130,-
Castel Cerino 2021, Soave Classico DOC, Cantina Coffele, Veneto, 0,15 l
130,-
_________________
Červená vína
Francie
Château Fan Carney 2016, AOC Fronsac, Bordeaux, 0,15 l
140,-
Itálie
Barbera d ́ Alba 2018, DOC, Fontanafredda, Piemonte, 0,15 l
145,-
Dolcetto d ́ Alba 2020, DOC, Moscone, Piemonte, 0,15 l
140,-
Montepulciano d ́ Abruzzo DOC 2020, Poderi Marchesi Migliorati, Abruzzo, 0,15 l
130,-
_________________
Růžové víno
Francie
Pinot noir rosé 2019, Zellenberg, Jean Becker, Alsace, 0,15 l
130,-
_________________
Bublinky
Šumivá vína
Bohemia Prestige, brut / demi,
Česká republika / Czech Republic
720,-
Crémant “B” Becker , méthode traditionelle,
Jean Becker, Alsace, Francie / France
890,-
Crémant "B" Becker Rosé méthode traditionelle,
Jean Becker, Alsace, Francie/ France
980,-
Crémant “B” Becker, méthode traditionelle,
Jean Becker, Alsace, Francie / France 1,5 l
2 160,-
Spumante Milessimato, 2018, méthode charmat,
Cantina Coffele, Soave, Itálie / Italy
640,-
Alta Langa DOCG Brut Limited Edition, 2014, méthode traditionelle,
Fontanafredda, Piemont, Itálie / Italy
1 450,-
Alta Langa Brut Limited Edition, 2019, DOCG, méthode traditionelle,
Piemonte, Fontanafredda, Itálie / Italy, 1,5l
3 570,-
Alta Langa Brut Limited Edition, 2019, DOCG, méthode traditionelle,
Piemonte, Fontanafredda, Itálie / Italy, 3l
7 200,-
Šampaňské
Warris & Filles Champagne Heritage brut
1 100,-
Gautherot Blanc Brut Grande Réserve
1 800,-
Moet Champagne Brut
1 950,-
Pommery Brut Royal
2 200,-
Gautherot Rosé Grande Réserve
2 290,-
Taittinger Brut Réserve
2 500,-
Dom Perignon Vintage 2013
11 400,-
_________________
Bílá vína
Česká republika
Mikulovská podoblast
Ryzlink Rýnský 2022
Milan Sůkal
750,-
Cuvée Pálava
Vinařství Gala
860,-
Chardonnay HERMES 2021
Vinařství Gala
940,-
Velkopavlovická podoblast
Pálava 2017, Pozdní sběr,
Vinařství Baloun
740,-
Rakousko
Wachau
Grüner Veltliner Federspiel Rossatz DAC Wachau 2022
Weingut Josef Fisher
950,-
Grüner Veltliner Smaragd, Ried Kreutzberg DAC Wachau 2021
Weingut Josef Fisher
1 750,-
Francie
Loire
Sancerre Blanc AOP 2022
Domaine Franck Millet
1 180,-
Pouilly-Fumé AOP 2022
Domaine Franck Millet
1 380,-
Francie
Alsasko
Gentil 2019, AOC,
Jean Becker
620,-
Sylvaner 2019, AOC,
Jean Becker
590,-
Muscat 2010, AOC,
Jean Becker
750,-
Riesling Hagenschlauf 2019, AOC,
Jean Becker
790,-
Riesling Lenchenberg, 2016, AOC,
Jean Becker
890,-
Pinot Gris 2017,
AOC,
Jean Becker
960,-
Riesling Kronenbourg, 2017, AOC,
Jean Becker
1 020,-
Riesling Froehn 2016, Grand Cru,
Jean Becker
1 280,-
Riesling Mandelberg 2016, Grand Cru,
Jean Becker
1 370,-
Riesling Schoenenbourg 2016, Grand Cru,
Jean Becker
1 400,-
Gewürztraminer 2017, AOC,
Jean Becker
890,-
Gewürztraminer 2016, AOC Rimmelsberg,
Jean Becker
1 060,-
Burgundsko
Chardonnay 2020,
AOC,
Hautes-Cotes de Beaune
Domaine Germain
1 090,-
Macon Péronne 2017 Fûts de Chêne, AOC,
La Cave D´Azé
900,-
Bourgogne Blanc 2015 Fûts de Chêne, AOC,
La Cave D´Azé
1 070,-
Petit Chablis 2016, AOC,
La Chablisienne
1 040,-
Beaune En L´Orme MONOPOLE 2018, 1ere Cru,
Domaine Gilbert a Philippe Germain
2 940,-
Burgundsko / Chablis
Chablis Cuvé Elégance 2021
Domaine de Perdrycourt
1 570,-
Chablis 1er Cru Fourchaume 2021
Domaine de Pedrycourt
2,390,-
Jižní Tyrolsko
KITZ, 2020, IGT,
Rottensteiner
630,-
Pinot Bianco 2020, DOC,
Rottensteiner
670,-
Muller Thurgau 2020, DOC,
Rottensteiner
670,-
Chardonnay 2021, DOC,
Rottensteiner
690,-
Pinot Grigio 2020, DOC,
Rottensteiner
750,-
Sauvignon 2020, DOC,
Rottensteiner
840,-
Pinot Bianco 2018 ,
DOC,
Rottensteiner
620,-
Carnol, Pinot Bianco, 2020, Rottensteiner DOC,
Rottensteiner
880,-
Gewurztraminer, Alto Adige Cru Cancenai,
DOC 2022
870,-
Piemont
Roero Arneis Tradizione 2020, DOCG,
Fontanafredda
750,-
Gavi Tradizione 2020, DOCG,
Fontanafredda
870,-
Chardonnay Langhe 2021,
DOC,
Moscone
800,-
Roero Arneis 2021,
DOCG,
Mocsone
850,-
Benátsko
Castel Cerino 2020, Soave Classico DOC,
Cantina Coffele
690,-
Ca Visco 2018, Soave Classico DOC,
Cantina Coffele
970,-
Alzari 2018, Soave Classico DOC,
Cantina Coffele
1 030,-
Abruzzo
Trebbiano d´Abruzzo 2020, DOC,
Poderi Marchesi Migliorati
690,-
_________________
Červená vína
Česká republika
Velkopavlovická podoblast
Frankovka 2017, Pozdní sběr,
Vinařství Baloun
660,-
Cabernet Sauvignon 2013, Pozdní sběr,
Habánské sklepy
770,-
Zweigeltrebe 2016, Pozdní sběr barrique,
Habánské sklepy
830,-
Merlot 2020
Vinařství Springer
870,-
Francie
Alsasko
Pinot Noir 2020, Alsace AOC,
Jean Becker
750,-
Burgundsko
Pinot Noir 2015, Fûts de Chêne, AOC,
La Cave D´Azé
1 020,-
Pinot Noir 2020,
Hautes-Cotes de Beaune, AOC,
Domaine Germain
1 460,-
Beaune En L´Orme MONOPOLE 2018, 1er Cru,
Domaine Gilbert a Philippe Germain
2 950,-
Nuits-Saint-Georges "Vieilles vignes" 2016, AOC, Domaine Seguin-Manuel
3 850,-
Bordeaux
Château La Grande Chapelle, 2019, AOC Fronsac
660,-
Château Fan Carney 2016, AOC Fronsac
790,-
Château Du Gazin 2018, AOC Canon Fronsac
1 034,-
Château Du Gazin 2018, AOC Canon Fronsac, 1,5 l
2 130,-
Château Du Gazin 2018, AOC Canon Fronsac, 3 l
4 550,-
Franc 6 2016, Fronsac
790,-
Château Glanet Cuvée Prestige 2016,
Fûts de Chêne, AOC Bordeaux Supérieur
1 420,-
Château Vieux Chantecaille 2016,
Grand Cru, Saint-Emilion
1 990,-
Château Chauvin 2016,
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
2 400,-
Château Lagrange 2015,
3ème Grand Cru Classé, Saint Julien
4 730,-
Château Duhart-Milon Rothschild 2005,
4 ème Grand Cru Classé, Pauillac
4 780,-
Chateau Brane Cantenac 2009,
2éme Grand Cru Classé
6 970,-
Chateau d´Issan 2009,
3éme Grand Cru Classé
7 080,-
Chateau Giscours 2006,
3éme Grand Cru Classé
5 490,-
Chateau Margaux, Pavillon Rouge 2005,
3éme Grand Cru Claassé
17 970,-
Chateau Palmer Alter Ego 2005,
3éme Grand Cru Classé
7 230,-
Chateau Haut Batailley 2005,
5éme Grand Cru Classé
6 140,-
Chateau Beychevelle 2011,
4éme Grand Cru Classé
7 970,-
Chateau Smith Haut Lafitte 2015
Grand Cru Classé
10 130,-
Chateau Gazin 2007
6 140,-
Itálie
Jižní Tyrolsko
Pinot Nero Classic 2019, DOC,
Rottensteiner
790,-
Pinot Nero, Riserva Select, 2016, DOC,
Rottensteiner
1 290,-
Lagrein Riserva 2016, DOC,
Rottensteiner
880,-
Lagrein Gries Riserva 2017, DOC,
Rottensteiner
1 470,-
Lagrein Riserva Gries 2018, DOC,
Rottensteiner 1,5 l
2 990,-
Santa Maddalena Classico 2021,
DOC,
Rottensteiner
680,-
St.Maddalena Cru 2020,
Premstallerhof, DOC
840,-
Benátsko
Valpolicela Classico 2018, DOC,
Cantina Coffele, Soave
630,-
Nuj Rosso del Veneto 2016, IGT, Bordeaux-blend,
Cantina Coffele, Soave
1 130,-
Amarone della Valpolicela 2016, DOCG Veneto,
Cantina Coffele, Soave
2 590,-
Piemont
Barbera d ́Alba 2019, DOC,
Fontanafredda
840,-
Barbera d´Alba 2019/2020 DOC,
Moscone
840,-
Barbera d´Alba Superiore Centobricchi 2019, DOC
Mauro Sebaste
1 360,-
Nizza, 2019, DOCG,
Mauro Sebaste
1 440,-
Dolcetto d ́Alba 2018, DOC Tradizione,
Fontanafredda
720,-
Dolcetto d ́Alba 2018, DOC,
Moscone
590,-
Dolcetto d ́Alba 2021, DOC
Mauro Sebaste
780,-
Nebbiolo d´Alba 2019, DOC,
Moscone
780,-
Barbera d´Alba Contessa Rosalia
DOC
850,-
Langhe Nebbiolo 2018, DOC,
Fontanafredda
990,-
Nebbiolo, Marne Brune 2015, DOCG,
Fontanafredda 1,5 l
1 980,-
Nebbiolo d´Alba Parigi 2020, DOC,
Mauro Sebaste
1 200,-
Barbaresco Tradizione 2018, DOCG,
Fontanafredda
1 960,-
Barolo, 2016, DOCG,
Moscone
1 520,-
Barolo Bussia 2013, DOCG,
Moscone
1 860,-
Barolo Tradizione 2015, DOCG,
Fontanafredda
2 160,-
Barolo Le Righe 2015, DOCG,
Fontanafredda
2 250,-
Barolo Cascina Nuova 2012, DOCG,
Elvio Cogno
2 100,-
Barolo La Rossa 2016, DOCG,
Fontanafredda
3 630,-
Barolo Proprietá 2015
DOCG
3 680,-
Barolo Tresuri 2018, DOCG,
Mauro Sebaste
1 920,-
Barolo Prapo 2013, DOCG,
Mauro Sebaste
3 420,-
Barolo Cerretta 2018, DOCG,
Mauro Sebaste
2 940,-
Barolo Le Righe 2015, DOCG,
Fontanafredda 1,5 l
4 920,-
Barolo Proprietá in Fontanafredda 2014, DOCG,
Fontanafredda, 1,5 l
7 140,-
Toskánsko
Chianti Classico Monticello 2019, DOCG,
Colombaio di Cencio
720,-
Chianti Classico Massi Riserva 2016, DOCG,
Colombaio di Cencio
1 130,-
Chianti Classico Belriguardo 2017, DOCG,
Certoza di Belriguardo
870,-
Chianti Colli Fiorentini Cortile 2016, DOCG,
Castelo di Poppiano
1 770,-
Chianti Mama 2021,
DOCG,
Certosa di Belriguardo
600,-
Brunello di Montalcino
DOCG 2017
Paradiso di Cacuci
2,950,-
Brunello di Montalcino
DOCG 2018
Paradiso di Cacuci
3,270,-
Brunello di Montalcino
DOCG 2015
Paradiso di Cacuci
3,730,-
Brunello di Montalcino
DOCG 2011
Paradiso di Cacuni
4,940,-
Rosso di Montalcino
DOC 2020
Paradiso di Cacuci
1,190,-
Brunello di Montalcino Riserva
DOCG 2017
Paradiso di Cacuci
7,350,-
Sicílie
Nero d ́Avola 2019, DOC,
Baglio di Grisi
680,-
Abruzzo
Montepulciano d ́Abruzzo 2021, DOC,
Poderi Marchesi Migliorati
680,-
Apulie
Primitivo di Salento 2020,
IGT,
Trullo di Noha
590,-
_________________
Růžová vína
Francie
Alsasko
Pinot noir rosé 2019, Zellenberg, AOC
Jean Becker
680,-
Lagrein Rosé 2022
DOC
680,-
_________________
Dezertní vína
Itálie
Jižní Tyrolsko
Gewurtztraminer Cresta 2019, DOC,
Rottensteiner 0,375 l
1 590,-
Benátsko
Le Sponde - Recioto di Soave Classico 2020, DOCG,
Cantina Coffele 0,5 l
1 730,-